Rabu, 27 Juni 2012

0 Asal Usul Nasi Goreng

Nasi Goreng

Asal Usul Nasi Goreng - Nasi goreng adalah sebuah komponen penting dari masakan tradisional Tionghoa, menurut catatan sejarah sudah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang menetap di sana dan menciptakan nasi goreng khas lokal yang didasarkan atas perbedaan bumbu-bumbu dan cara menggoreng.

Nasi goreng sebenarnya muncul dari beberapa sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi makanan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Khas Indonesia

Nasi goreng juga dikenal sebagai hidangan khas Indonesia. Ada berbagai macam resep nasi goreng tapi unsur utamanya adalah nasi, minyak goreng, kecap manis. Selain itu banyak tambahan lain yang dapat dimasukkan, mulai dari sayuran, daging, sampai sambal, saos, kerupuk dan telur goreng.
Nasi goreng dengan kerupuk dan telur mata sapi yang biasa ditemui di Indonesia

Variasi

Nasi goreng baik di Indonesia maupun di negara-negara lain dapat memiliki variasi tersendiri tergantung dari daerah asal dan bumbu atau bahan yang digunakan. Variasi ini biasanya dipengaruhi oleh bahan makanan yang biasa digunakan masyarakat setempat dan pengaruh ramuan bumbu dari negara tetangga, ataupun pengaruh budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Beberapa variasi nasi goreng yang terkenal diIndonesia antara lain adalah sbb:

* Nasi goreng ikan asin: Menggunakan ikan asin, salah satu variasi yang terkenal di Indonesia.
* Nasi goreng jawa: Nasi goreng ini biasanya dibumbui dengan sambal ulek yang membuat rasanya pedas. Biasa juga digunakan sayuran seperti tauge untuk nasi goreng ini.
* Nasi goreng kambing: Menggunakan daging kambing yang memiliki aroma khas.
* Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
* Nasi goreng putih: Nasi goreng ini menggunakan kecap asin sebagai bumbunya sehingga warnanya masih keputih-putihan.
* Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) adalah nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, biasa disajikan dengan saus di atasnya.
* Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, ini adalah masakan dari daerah Kanton dengan bumbu kare kuning.
* Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (biasa disebut juga nasi goreng spesial) – meskipun dinamakan “Yangzhou”, nasi goreng ini sebenarnya bukan berasal dari daerah Yangzhou. Biasa disajikan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang terkenal adalah nasi goreng dengan telur mata sapi.
* Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang dihidangkan dengan dua macam saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah. Terkadang saus itu disajikan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
* Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan berasal dari Arab tetapi kreasi khas Indonesia yang banyak memakai rempah asli Arab sebagai bagian bumbu utama). Umumnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang baik untuk kesehatan.
* Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang tetapi kreasi khas Indonesia). Dinamakan nasi goreng Jepang sebab memakai Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba adalah jenis sayuran herbal kesehatan yang sangat popular di negara Jepang. Pemakaian bahan ini menyebabkan nasi goreng terlihat unik berwarna hijau daun. Campuran tambahan biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
* Banyaknya variasi jenis Nasi Goreng yang dapat ditemukan di negara ini merupakan ekspresi kreativitas masyarakat Indonesia dalam meracik kreasi jenis kuliner dengan aneka cita rasa.

Sabtu, 23 Juni 2012

0 Kue Untuk Hari Libur: Wajik (Biskuit) Air Mata Pelangi

Untuk membuat suasana libur makin ceria, tadinya kue ini mau saya namai Air Mata Bidadari dari kahyangan. Maklum akhir-akhir ini saya terobsesi oleh cerita silat.  Tapi saya tidak yakin kalau air mata bidadari bisa berwarna-warni.
Dear sahabat,
waktu libur biasanya adalah waktu yang tepat untuk bercengkrama dalam keluarga.   Ibu-ibu bisa mempersembahkan masakan hasil buatan sendiri untuk keluarga tercinta.  Saya punya resep kue yang sederhana tapi enak, bahannya relatif mudah didapat, tapi saya tidak punya nama baku untuk kue ini.  Jadi hari ini saya namai wajik (biskuit) Air Mata Pelangi…Kalau yang tidak suka namanya silakan saja berikan nama sendiri-sendiri untuk kue ini, tak ada hak paten untuk nama hehehe….silakan saja tuliskan nama yang disukai untuk kue ini di kolom komentar.
WAJIK (BISKUIT) AIR MATA PELANGI
13372987311738727326
wajik (biskuit) Air Mata Pelangi (dok.pribadi)
13372976331054250159
sepotong siap dimakan (dok.pribadi)
Bahan-bahan yang diperlukan :
250 gram biskuit, dihaluskan (boleh blender kering)
2 gelas susu bubuk, disangrai sampai kuning keemasan
1 gelas gula pasir
0,5 gelas minyak
1 gelas youghurt cair
3 butir telur
Caranya :
1.  semua telur, youghurt cair, minyak dan gula diblender…
2. biskuit yang telah dihaluskan dicampur dengan susu yang telah disangrai, lalu dicampurkan dengan bahan-bahan yang telah diblender….aduk menjadi adonan.
3.  tata adonan di atas pinggan tahan panas lalu bakar dengan oven (api sedang 180 celcius), kira-kira 20 menit….
Angkat dari oven … diamkan sejenak.
Buat Topping
Beberapa buah keju ( saya pakai 8 buah keju merek “kiri”)  + setengah kaleng susu kental manis diblender…lalu bagi menjadi 2 bagian.
* Setengah bagian blenderan keju dgn susu kaleng ini disiramkan di atas kue biskuit yang telah dibakar sebelumnya…sebagai topping dasar putih.
* setengah bagian lagi dibagi menjadi beberapa bagian kecil untuk dikasih bahan pewarna, misalnya saya gunakan pasta coklat, pasta pandan, atau pewarna makanan lain warna warni sesuai selera…masukkan ke dalam plastik lalu bolongi ujungnya sedikit…siap untuk membuat air mata pelangi…
13372978581273949900
contoh keju yang saya pakai, maaf bukan bermaksud iklan…(dok.pribadi)
13372979542070358347
cara sederhana untuk membubuhkan air mata pelangi, pakai plastik (dok.pribadi)
1337298592589211209
dok.pribadi
SELAMAT MENCOBA. Semoga dapat menambah ceria kebersamaan dalam keluarga.

Jumat, 15 Juni 2012

0 5 Makanan Paling Laris Di Indonesia



Di Indonesia kita tahu ada ratusan, ribuan, bahkan ratus ribuan jenis makanan atau masakan, baik yang sudah terkenal di dunia maupun yang masih malu-malu untuk mempromosikan diri. Ada ratusan makanan yang disukai banyak orang, namun setelah berlomba baik dari segi rasa, harga, lama pembuatan dan lain-lain, ada 5 pemenang sebagai makanan yang paling banyak dijual dan paling laris dibeli pelanggannya di Indonesia. Mau tau kelima makanan tersebut? Langsung aja kita sajikan:
1. Soto Ayam
Soto ayam adalah sup ayam versi Indonesia. Makanan yang satu ini ada dimana-mana, dari mulai restoran bintang lima hingga ke emperan kaki lima. Walaupun isinya sudah pasti ayam, namun penyajiannya berbeda di semua tempat. Tergantung dari daerah mana soto ayam itu berasal, juga dari faktor bumbu rahasia si pembuat soto ayamnya itu sendiri. Ada yang disajikan dengan nasi putih, ada juga yang dengan lontong. Bagaimanapun bentuk penyajiannya, rasanya yang khas karena sajian rempah-rempah yang digunakan membuat soto ayam selalu dirindukan di hati para penggemarnya.

2. Mie Ayam
Lagi-lagi ayam, mie ayam dinobatkan menjadi makanan nomor dua yang paling laris di Indonesia. Gimana nggak, coba aja kamu tengok, kadang-kadang didalam 1 gang pun ada 5 penjual mie ayam. Makanan ini memang bisa ditemukan dimana-mana, dari pedagang gerobak hingga ke restoran terkenal. Mie Ayam nikmat disajikan dengan kuah, kering maupun yamin (manis). Biasanya dimakan dengan kerupuk pangsit.
3. Sate
Ga salah kalo CNN menobatkan sate sebagai makanan paling nikmat nomor 14 di Dunia. Penggemar makanan yang satu ini ada dimana-mana, terbukti dengan adanya penjual sate dimana-mana. Well, kita tahu bahwa apabila ada permintaan maka disitu ada barang, maraknya penjual sate menjadi bukti bahwa pembeli sate di Indonesia cukup banyak. Ada fakta yang cukup lucu mengenai sate, kalian tau sate ayam madura yang terkenal itu? Well, kita udah pernah jalan-jalan ke madura dan ternyata tidak ada yang namanya sate ayam disana :) )
4. Rendang
Walaupun udah menempati posisi nomor 1, tapi ternyata kelarisannya di Indonesia masih ada dibawah posisi sate nih. Tapi sebenarnya alasannya karena rendang hanya dijual di restoran Padang, sedangkan sate dijual hampir disemua restoran. Rasanya yang khas dan gak mungkin didapatkan di negara lain menjadikan rendang makanan yang paling populer di Restoran Padang. 60% orang yang makan di Restoran Padang pasti membeli rendang. Selain Rendang, makanan padang yang terpopuler nomor dua adalah Ayam Bakar Padang.
5. Bakso
Wahh kalau yang ini sih ga usah ditanya lagi. Dari jaman kakek nenek kita pacaran sampe bapak ibu kita, bahkan sampai kita pacaran pun pasti pernah dong kencan makan bakso. Popularitas bakso sempat menurun ketika terjadi kasus ditemukannya bakso daging tikus di Indonesia.
 

Wisata Kuliner Copyright © 2011 - |- Template created by O Pregador - |- Powered by Blogger Templates